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Una cosa es segura: nuestras elecciones alimentarias dejan huella en el planeta. En este artículo, exploraremos las diferencias entre los distintos regímenes alimenticios, su impacto medioambiental y cómo en Nossa conciliamos la pasión por la buena comida con el compromiso con la preservación de nuestro planeta.
Hábitos alimentarios frente al planeta: análisis
El impacto de lo que comemos
Un día nos venden las maravillas de las dietas a base de semillas y al siguiente nos dicen que, en realidad... Bueno, nada del otro mundo. ¡Nos sentimos tan bombardeados con información sobre las consecuencias de lo que comemos que solo ver un plato nos provoca ataques de ansiedad!
¿Estamos exagerando? Es cierto, pero una cosa es segura: sean cuales sean nuestros hábitos alimenticios, ¡tienen un impacto en el medio ambiente!
Aumento del consumo de alimentos de origen vegetal
El auge de la alimentación vegetal en Francia pone de manifiesto que cada vez son más los franceses que se preocupan por sus hábitos alimenticios. En lo que respecta a la salud, sabemos que comer menos carne y más alimentos de origen vegetal es mejor para nuestro organismo. Algunos también optan por el veganismo en defensa de los animales.En la mayoría de los casos, es sobre todo el medio ambiente lo que motiva esta elección.
Así que en Nossa nos preguntamos, no sin cierta provocación, si la pasión por el entrecot suponía un problema para el planeta.
Repensar nuestra alimentación por el bien del planeta
El verdadero problema radica en la agricultura intensiva. Por ejemplo, la ganadería industrial contribuye en gran medida al tristemente famoso efecto invernadero, ya que representa:- el 53 % de las emisiones de óxido nitroso,
- El 44 % de las emisiones mundiales de metano.
- Además, utiliza el 83 % de las tierras agrícolas, gran parte de las cuales proceden de la deforestación. No es lo mejor para la huella de carbono.
- Además, es uno de los sectores industriales que más agua consume. Para que nos hagamos una idea: se necesitan 15 000 litros de agua para producir 1 kg de carne de vacuno.
- Por no hablar de la alimentación del ganado, que a menudo se basa en soja procedente de tierras deforestadas de la Amazonía, tierra del... açaí, por supuesto.
Esta cita es de nuestro querido Dr. Joseph Poore, de la Universidad de Oxford. Ha llevado a cabo el mayor estudio realizado hasta la fecha para evaluar el impacto medioambiental de las tierras agrícolas. Te tranquilizamos desde ya: no tienes que hacerte totalmente vegano para cambiar las cosas. Bastaría con sustituir algunos productos de origen animal por sustitutos. Por ejemplo, en lugar de consumir leche de vaca, puedes optar por la leche de avena.
Para ponerlo un poco en perspectiva, sabemos bien que comer carne francesa, de animales que pastan en los prados en verano y comen heno en invierno, no es, por supuesto, lo mismo que comer cordero neozelandés o pollo criado en jaulas y alimentado con soja... amazónica. Así que carne, sí, ¡pero con moderación, eh!
Comprometidos con el planeta: Nossa y la conservación de la Amazonía
En Nossa, nuestro compromiso con el planeta, y en particular con la Amazonía, es el núcleo de nuestra misión. Somos conscientes de los retos medioambientales que plantean ciertas prácticas agrícolas, en particular la ganadería intensiva y la deforestación para el cultivo de soja destinada a la alimentación animal. Estas actividades contribuyen de manera significativa a las emisiones de gases de efecto invernadero, a la destrucción de la biodiversidad y a la degradación del ecosistema amazónico.
Para saber más sobre nuestras iniciativas en favor del planeta, descubre los compromisos de Nossa.
Para profundizar:
¿Sabes cuál es tu huella de carbono anual?
Para responder a esta pregunta, la Ademe pone a su disposición«Nuestras acciones por el clima».
