Una certeza permanece: nuestras elecciones alimentarias dejan una huella en el planeta. En este artículo, exploremos los matices entre los distintos regímenes alimentarios, el impacto medioambiental y cómo, en Nossa, conciliamos la pasión por la buena comida con el compromiso de preservar nuestro planeta.
Hábitos alimentarios vs. planeta: análisis
El impacto de nuestros platos
Un día nos venden las maravillas de las dietas a base de semillas y al siguiente nos dicen que, en realidad... Bah. Nos sentimos tan bombardeados por información sobre las consecuencias de lo que comemos que ver un plato nos provoca ataques de ansiedad.
¿Exageramos? Sin duda, pero una cosa está clara: sean cuales sean nuestros hábitos alimentarios, ¡tienen un impacto en el medioambiente!
Aumento de la alimentación vegetal
El aumento de la alimentación vegetal en Francia demuestra que cada vez más franceses se preocupan por sus hábitos alimentarios. En cuanto a la salud, sabemos que comer menos carne y más alimentos de origen vegetal es mejor para nuestro organismo. Algunos también optan por el veganismo en apoyo de la causa animal.Para la mayoría, es sobre todo el medioambiente lo que motiva esta elección.
Así que, en Nossa, nos preguntamos, no sin cierta provocación, si la pasión por el chuletón supone un problema para el planeta.
Replantearnos nuestra alimentación por el planeta
El verdadero problema está en la agricultura intensiva. Por ejemplo, la ganadería industrial contribuye ampliamente al tristemente célebre efecto invernadero y representa:- el 53% de las emisiones de óxido nitroso,
- el 44% de las emisiones de metano en el mundo.
- Además, utiliza el 83% de las tierras agrícolas, una gran parte de las cuales procede de la deforestación. No es precisamente bueno para la huella de carbono.
- También es uno de los sectores industriales que más agua consume. Para hacerse una idea: se necesitan 15000L de agua para producir 1kg de carne de vacuno.
- Sin olvidar la alimentación del ganado, a menudo a base de soja procedente de tierras deforestadas de la Amazonia, tierra de... el açai, por supuesto.
Esta cita procede de nuestro querido Dr. Joseph Poore, de la Universidad de Oxford. Ha llevado a cabo hasta la fecha el mayor estudio para evaluar el impacto medioambiental de las tierras agrícolas. Les tranquilizamos enseguida: no tienen que hacerse completamente veganos para cambiar las cosas. Bastaría con sustituir algunos productos de origen animal por alternativas. Por ejemplo, en lugar de consumir leche de vaca, pueden optar por leche de avena.
Para ponerlo un poco en perspectiva, sabemos perfectamente que comer carne francesa procedente de ganado que pasta en verano y come heno en invierno, por supuesto, no es lo mismo que comer cordero neozelandés o pollo criado en batería y alimentado con soja... amazónica. Así que carne, sí, pero con moderación, ¿de acuerdo?
Comprometidos con el planeta: Nossa y la preservación de la Amazonia
En Nossa, nuestro compromiso con el planeta, y en particular con la Amazonia, está en el centro de nuestra misión. Somos conscientes de los desafíos medioambientales que plantean ciertas prácticas agrícolas, especialmente la ganadería intensiva y la deforestación para cultivar soja destinada a la alimentación animal. Estas actividades contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, a la destrucción de la biodiversidad y a la degradación del ecosistema amazónico.
Para saber más sobre nuestras acciones a favor del planeta, descubre los compromisos de Nossa.
Para saber más:
¿Conoces tu huella de carbono anual?
Para responder a esta pregunta, la Ademe pone a tu disposición «Nuestros gestos por el clima».