En 2025, los consumidores buscan nuevas experiencias saludables y visualmente atractivas. Por así decirlo, las bebidas de las cafeterías están en plena evolución.
El açaí, el superalimento llegado de Brasil, aparece a menudo en los menús en su famosa forma de açaí bowl. Pero ¿sabías que también podemos encontrarlo en una forma inesperada: el café?
En este artículo te explicamos por qué y cómo integrar cafés con açaí en tu carta, con ejemplos concretos de recetas que puedes probar para sorprender a tu clientela.
¿Por qué combinar el açaí con el café?
Una respuesta a las nuevas expectativas de los clientes
Los clientes, especialmente las generaciones jóvenes y los aficionados a las cafeterías de especialidad, esperan mucho más que un simple espresso. Buscan:
- bebidas saludables con ingredientes naturales y poco procesados,
- recetas inéditas que rompen con los códigos clásicos,
- y productos fotogénicos, fáciles de compartir en las redes sociales
¡En este contexto, el açaí cumple todos los requisitos!
- Se percibe como un superalimento rico en antioxidantes, fibra y grasas saludables.
- Tiene un intenso color violeta, muy atractivo visualmente.
La combinación de café y açaí: el elemento diferenciador
Al combinar el café y el açaí, ofreces una alternativa al latte tradicional con un verdadero valor añadido nutricional.
También es una manera de diferenciarte en un mercado competitivo:
- La oferta de bebidas con cafeína se renueva constantemente. Añadir una gama de autor con açaí te posiciona en una tendencia de fondo.
- Llegas a un público sensible a la naturalidad y a los productos sostenibles, especialmente si tu açaí es ecológico, trazable y procede de una cadena de suministro sostenible.
El açaí: ¿cómo utilizarlo en bebidas?
¿Qué productos Nossa! utilizar según tus recetas?
En Nossa!, recomendamos tres productos adaptados a los usos de barista. Cada uno tiene sus particularidades. Tú eliges según el sabor que busques y el estilo de bebida que ofrezcas.
La monodosis de açaí-guaraná (100 g)
- Lista para usar y ligeramente azucarada
- Perfecta para recetas de autor como el café latte de açaí o el dalgona
- Sabor típico de Brasil (ligero sabor a guaraná y frutos rojos)
¡Es nuestro superventas para las bebidas!
La monodosis de açaí intenso (100 g)
- Sabor más intenso y muy rico en puré de açaí.
- Ideal para los amantes de las recetas con mucha personalidad
- Sin azúcar: prevea añadir un poco de edulcorante a las bebidas (sirope de agave, azúcar de coco…)
La monodosis de açaí clásica sin azúcar (100 g)
- Puré natural y sin azúcares añadidos
- Útil si desea personalizar completamente la bebida (cantidad de azúcar, mezcla con frutas, topping dulce…)
Todos nuestros productos están congelados, listos para usar y se conservan durante mucho tiempo sin perder calidad.
Combinar el açaí con los ingredientes adecuados
Para realzar el açaí en un café, aquí tiene algunas recomendaciones:
Las leches más adecuadas
- Leche de avena: neutra, espuma bien y es muy apreciada por los baristas
- Leche de soja/almendra: poco dulces, muy utilizadas en versión light
- Leche de vaca: opción clásica para una textura cremosa y una espuma densa, ideal para los amantes de las recetas más tradicionales
Son los detalles los que marcan la diferencia
- Con el latte art, utilice la espuma de leche para crear bonitos motivos en la superficie de la bebida.
- Añada algunos toppings: virutas de coco, cacao en polvo, etc.
Estos pequeños detalles refuerzan el valor percibido de la bebida y crean un efecto “guau”.
3 ideas de recetas de tendencia con açaí para ofrecer a sus clientes
Café latte de açaí
Un clásico reinventado. Espresso, leche vegetal y una monodosis de açaí-guaraná para una bebida fresca y energizante.
Café dalgona de açaí
La famosa espuma de café batido sobre una base afrutada de açaí. Una receta que sigue estando de plena tendencia.
Cold brew de açaí
Un café infusionado en frío, servido con una crema suave a base de puré de açaí. La bebida veraniega por excelencia.
Adopte los supercafés desde hoy
Ofrecer café de açaí es responder a las tendencias de fondo, es decir, al bienestar, la naturalidad y la originalidad.
Con un formato fácil de integrar, un coste controlado y un gran potencial de marketing, el café de açaí puede convertirse en un verdadero factor de diferenciación en su carta.
Nuestras recetas le interesan y desea probar nuestros productos cuanto antes. Envíenos su solicitud aquí mismo: ¡contacto con Nossa!