¡4 preguntas/respuestas sobre el açaí!

El açaí es una pequeña fruta exótica llena de beneficios, pero que todavía es bastante desconocida en Francia y, en general, en Europa.

Descubre más sobre esta joya del Amazonas a través de estas 4 preguntas y respuestas:

¿Qué sabor tiene el açaí?

El sabor del açaí es realmente único. Esta fruta, procedente de una palmera amazónica, pertenece a la misma familia que los dátiles y las aceitunas. El açaí desarrolla un sabor singular, a medio camino entre los frutos rojos y el cacao puro al 100 % (no debe confundirse con el chocolate). Esta similitud puede explicarse, entre otras cosas, por la presencia de teobromina, una molécula que también se encuentra en el cacao, pero en cantidades ínfimas en el açaí.

Como el hueso representa más del 90 % de la fruta, solo se extrae una fina capa de pulpa, que se congela inmediatamente para preservar sus aromas y propiedades. Por supuesto, el sabor sigue siendo una experiencia muy personal y la única forma de conocerlo de verdad es probarlo.

¿Cuáles son las propiedades del açaí?

El açaí posee multitud de beneficios; esta fruta es rica en:

• Minerales: el açaí contiene manganeso, cobre, potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc. Estos minerales aportan numerosos beneficios y ayudan, en particular, a producir energía durante la práctica deportiva.

• Fibra: la fibra tiene un efecto saciante, por eso el açaí proporciona una sensación de saciedad durante varias horas. Además, facilita y ralentiza la digestión, lo que reduce el aumento de la glucemia después de una comida.

• Antioxidantes: el açaí tiene un poder antioxidante 5 veces mayor que la granada y el arándano. Ralentiza el envejecimiento celular, lo que ayuda a mantener una piel joven y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

• Omega 3, 6 y 9: el açaí es rico en omega 6 y 9. Esta mezcla única proporciona energía saludable que contribuye a mejorar la circulación sanguínea y a reducir el nivel de colesterol malo y, por tanto, el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Además, nuestro açaí se recolecta de árboles silvestres en la selva amazónica. Toda la producción cuenta con certificación ecológica y no se utiliza ningún producto químico. Este cultivo agroforestal permite preservar la selva y su biodiversidad.

¿Cómo consumir el açaí?

El açaí es una fruta que se puede consumir de varias formas: en pulpa, en polvo, en sorbete, en zumo o en batido. Sin embargo, si quieres recuperar una textura de smoothie helado y descubrir el verdadero sabor de la baya de açaí como en Brasil, te recomendamos la pulpa de açaí, que además de ser deliciosa, una vez batida aporta una textura cremosa a tu bol.

Receta para preparar un açaí bowl sencillo y delicioso:

En una batidora, bate 200 g de pulpa de açaí congelada con un plátano y un chorrito de agua. Vierte la mezcla obtenida en un bol y cúbrela con toppings: granola, virutas de coco, frutos secos, semillas...

¿El açaí tiene muchas calorías?

El açaí tiene muy poco azúcar y su carga glucémica es cercana a cero, mientras que la media de las frutas se sitúa en torno al 15 %.

En cambio, lo que caracteriza a esta fruta exótica es su alto contenido en lípidos (12 %), que la distingue de las frutas frescas, prácticamente desprovistas de ellos. La ventaja de estas grasas reside en su calidad, con un alto contenido de ácido oleico (Omega 9), del 56,2 %.

Estos ácidos grasos también están presentes en la aceituna y el aceite de oliva (de ahí su nombre «oleico»), que han dado fama a la célebre dieta mediterránea. Estas grasas insaturadas contribuyen a mantener un nivel normal de colesterol total en la sangre (efecto cardioprotector).

Otro punto que cabe destacar en la composición de la baya de açaí es su contenido en fibra (2,4 g/100 g), muy superior a la media del resto de frutas, que se sitúa alrededor de 1-2 g/100 g.

¿Tienes otras preguntas sobre el açaí?

Consulta nuestras FAQ , donde respondemos a las preguntas más frecuentes sobre el açaí y sobre nuestra cadena de producción en el Amazonas.

¿No has encontrado respuesta a tu pregunta? Escríbenos a contact@nossa-fruits.com. Responderemos a todas tus preguntas sobre el açaí.