¡4 preguntas y respuestas sobre el açaí!

El açaí es una pequeña fruta exótica repleta de propiedades beneficiosas, pero que sigue siendo bastante desconocida en Francia y, en general, en Europa.

Descubre más sobre esta joya del Amazonas a través de estas 4 preguntas y respuestas:

¿A qué sabe el acai?

El sabor del açaí es realmente único. Esta fruta, procedente de una palmera amazónica, pertenece a la misma familia que los dátiles y las aceitunas. El acai desarrolla un sabor singular, a medio camino entre los frutos rojos y el cacao puro al 100 % (que no debe confundirse con el chocolate). Este parecido se explica, en particular, por la presencia de teobromina, una molécula que también se encuentra en el cacao, aunque en cantidades mínimas en el acai.

Dado que el hueso representa más del 90 % de la fruta, solo se extrae una fina capa de pulpa, que se congela inmediatamente para conservar sus aromas y propiedades. Por supuesto, el sabor es una experiencia muy personal y la única forma de saberlo es probándolo.

¿Cuáles son los beneficios del acai?

Acai tiene una multitud de beneficios, esta fruta es rica en :

• Minerales: el açaí contiene manganeso, cobre, potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc. Estos minerales tienen numerosos beneficios, entre ellos ayudar a producir energía para hacer deporte.

• Fibra: la fibra tiene un efecto supresor del apetito, por lo que el açaí hace que te sientas saciado durante varias horas. También facilita y ralentiza la digestión, lo que reduce el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de comer.

• Antioxidantes: el açaí tiene 5 veces más poder antioxidante que la granada y el arándano. Ralentiza el envejecimiento celular, lo que ayuda a mantener la piel joven y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

• Omega 3, 6 y 9: el açaí es rico en omega 6 y 9. Esta mezcla única proporciona energía saludable que ayuda a mejorar la circulación sanguínea y a reducir los niveles de colesterol malo, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Además, nuestro acai se recoge de árboles silvestres de la selva amazónica. Toda la producción está certificada como ecológica y no se utilizan productos químicos. Este cultivo agroforestal contribuye a preservar la selva y su biodiversidad.

¿Cómo debe consumirse el açaí?

El acai es una fruta que puede consumirse de varias formas: pulpa, polvo, sorbete, zumo o mezcla. Sin embargo, si quiere disfrutar de la textura de un batido helado y descubrir el auténtico sabor de la baya del acai como en Brasil, le recomendamos la pulpa de acai, que es deliciosa y, al mezclarla, añade una textura cremosa a su bol.

Receta de un sencillo y delicioso bol de acai:

En una batidora, mezcla 200 g de pulpa de açaí congelada con un plátano y un chorrito de agua. Vierta la mezcla en un bol y añada los ingredientes que desee: granola, virutas de coco, frutos secos, semillas, etc. 

¿Es calórico el acai?

El açaí es muy poco dulce; su índice glucémico es prácticamente nulo, mientras que el de la mayoría de las frutas ronda el 15 %.

Por el contrario, lo que caracteriza a esta fruta exótica es su alto contenido en lípidos (12 %), lo que la distingue de las frutas frescas, que prácticamente carecen de ellos. La ventaja de estas grasas radica en su calidad, con un elevado contenido en ácido oleico (omega 9) del 56,2 %.

Estos ácidos grasos son los mismos que se encuentran en la aceituna o en el aceite de oliva (de ahí su nombre «oleico») y que han dado fama a la famosa dieta mediterránea. Estas grasas insaturadas contribuyen a mantener unos niveles normales de colesterol total en sangre (efecto cardioprotector).

Otro aspecto a destacar de la composición de la baya de acai es que aporta un contenido en fibra (2,4 g/100 g) muy superior a la media de otras frutas, que ronda entre 1 y 2 g/100 g.

¿Tienes alguna otra pregunta sobre el açaí?

¡Echa un vistazo a nuestras preguntas frecuentes, donde respondemos a las dudas más habituales sobre el açaí y sobre nuestra cadena de suministro en la Amazonía!

¿No has encontrado respuesta a tu pregunta? ¡Escríbenos a contact@nossa-fruits.com! Responderemos a todas tus dudas sobre el açaí.