Contacte con
Este año, los productores de açaí han alcanzado volúmenes excepcionales, al tiempo que han mantenido una calidad extraordinaria de las bayas, fruto de un riguroso seguimiento agronómico y de una gran experiencia local.
El açaí, esa pequeña baya morada originaria de la Amazonía, sigue cautivando tanto a los consumidores brasileños como a los amantes de los superalimentos de todo el mundo.
En este artículo, le ofrecemos una visión general completa de esta temporada: desde la cantidad cosechada hasta las condiciones climáticas, pasando por la calidad de la fruta y la evolución de los precios, con el fin de comprender mejor el impacto de esta cosecha en el mercado y en su consumo.
Volúmenes récord para la pulpa de açaí
En 2026, la producción de pulpa de açaí alcanzó las 670 toneladas, lo que equivale a 1,3 millones de kilogramos de fruta. En comparación con la temporada anterior, esto supone un aumento del 76 %, un incremento significativo que demuestra lo dinámico que es el mercado del açaí.
Este aumento refleja el retorno a una cosecha más regular tras las sequías históricas de 2023 y 2024. Como recordamos en nuestro artículo del blog sobre la cosecha de 2025, esas sequías prolongadas habían reducido el crecimiento de las palmeras de acai, lo que provocó una caída en los volúmenes cosechados.
Por lo tanto, los árboles han necesitado tiempo para recuperarse, y las medidas de seguimiento agronómico han permitido optimizar la productividad para este nuevo año.
Un calendario de cosecha más amplio
La cosecha comenzó a principios de agosto de 2025 y se prolongó hasta mediados de enero de 2026, abarcando así toda la temporada de bayas.
Este largo periodo de recolección es fundamental para aprovechar al máximo las diferentes fases de maduración de los frutos, que influyen directamente en la calidad y el sabor de la pulpa del açaí.
Como cada año, la mejor calidad se observó entre septiembre y noviembre, momento en el que las bayas alcanzan su máximo esplendor en cuanto a color, sabor y valor nutricional.
Es esta pulpa de açaí la que se utiliza en los cuencos de açaí, los batidos y otras recetas populares.
La calidad de las bayas: la experiencia al servicio de la fruta
La calidad de las bayas de acai mejora año tras año gracias al seguimiento técnico y agronómico que llevan a cabo los equipos locales, en particular Solène y Wanderson, que trabajaron con nosotros en 2025.
Su trabajo diario consiste en asesorar a los productores, supervisar el estado de los árboles y optimizar las técnicas de cosecha.
Resultado: frutas más homogéneas, más jugosas y ricas en antioxidantes, fibra y nutrientes esenciales.
Para los consumidores finales, esto supone la garantía de un açaí de calidad, ya sea para un desayuno saludable, un postre delicioso o un batido.
Este año contamos con dos nuevas colaboradoras, Bruna y Nilma, que forman parte de nuestro equipo brasileño y se encargarán de apoyar a los recolectores de açaí.
Factores climáticos y logísticos
A pesar de esta buena temporada, siguen existiendo algunos retos. Los árboles se encuentran aún en fase de recuperación tras las sequías de 2023 y 2024, lo que ha afectado a la disponibilidad y al precio de las bayas.
Afortunadamente, este año no ha habido ningún problema logístico importante que haya afectado a la cosecha.
Por lo tanto, las condiciones climáticas y el estado de los árboles siguen siendo factores determinantes para el mercado del açaí, ya que influyen tanto en la cantidad producida como en la calidad de los frutos.
Los precios del açaí: una subida justificada
Dado que la demanda mundial sigue creciendo, los precios medios de la pulpa de açaí han aumentado un 22 % con respecto al año pasado.
Este aumento se debe principalmente a dos razones:
- La salud de los árboles, aún delicada tras varios años de sequía.
- La creciente demanda en el mercado mundial, impulsada por la popularidad del açaí en batidos, cuencos y productos procesados.
Cabe destacar que el 90 % del consumo de açaí sigue concentrándose en Brasil, lo que demuestra que el mercado interno sigue siendo el principal motor de la industria.
Para los profesionales y los aficionados a los productos tropicales, esto es una señal de que el mercado del açaí está en pleno auge y de que los precios reflejan esta realidad.
¿Por qué gusta tanto el açaí?
Más allá de su intenso color violeta y su textura cremosa, el açaí es una fruta que seduce por sus propiedades nutricionales.
Es rico en antioxidantes, fibra y ácidos grasos esenciales, y contribuye a la salud cardiovascular, a la digestión y al fortalecimiento del sistema inmunitario. Si quieres saber más, consulta nuestro artículo sobre los beneficios del acai.
Esta combinación de sabor y propiedades saludables explica por qué el açaí se ha hecho un hueco en los hábitos alimenticios de todo el mundo.
Los consumidores franceses y europeos están descubriendo poco a poco este alimento, muy consumido en Brasil.
Las perspectivas para 2027
Dado el éxito de la cosecha de 2026, las perspectivas para el próximo año son alentadoras. Los productores seguirán invirtiendo en asesoramiento agronómico, seguimiento climático y optimización de las cosechas.
En Nossa!, seguimos trabajando con las cooperativas de recolectores de açaí para formarles en las mejores prácticas y así mejorar el rendimiento de los cultivos.
Para los profesionales de la restauración, del sector agroalimentario o los distribuidores de productos ecológicos, esta tendencia se traduce en una mayor disponibilidad de puré de açaí de calidad y una mayor previsibilidad de los volúmenes, a pesar del aumento de los precios.
Conclusión
La cosecha de açaí de 2026 marca un punto de inflexión para el sector: un fuerte aumento de los volúmenes, una mejora de la calidad y un mercado en pleno auge.
Entre la resistencia de los árboles, el seguimiento agronómico y la creciente demanda, esta temporada confirma que el açaí sigue siendo una fruta imprescindible, tanto para los consumidores finales como para los profesionales.
¡Ahora ya sabes todo el camino que han recorrido desde la recolección de las bayas en Brasil hasta Europa!
