Contacte con
El tronco de Navidad es un clásico imprescindible en las mesas festivas, un postre que pone el broche final a una acogedora comida en familia. Este año, ¿por qué no sorprender a tus invitados con nuestra versión: ¡un tronco de Navidad de açaí!
Gracias a sus sabores únicos, este postre combina tradición y modernidad, deleitando al mismo tiempo el paladar. Descubre nuestra receta, que combina la dulzura del açaí y la cremosidad de la crema de coco para crear un postre tan delicioso como visualmente deslumbrante.
¿Por qué se come un tronco de Navidad?
La tradición del tronco de Navidad se remonta al siglo XIX, pero su origen se remonta a una costumbre mucho más antigua. En aquella época, en varias regiones de Europa, era costumbre quemar un tronco de madera en la chimenea la víspera de Navidad. Este ritual pagano marcaba el solsticio de invierno y simbolizaba la luz, el calor y la protección contra los espíritus malignos.
Con el paso del tiempo, esta tradición ha ido cambiando. El tronco de madera, a menudo decorado, se rociaba con aceite o vino antes de prenderle fuego. Debía arder lentamente durante toda la noche para garantizar la buena suerte y la prosperidad en el hogar durante el año siguiente.
En el siglo XIX, cuando las chimeneas abiertas fueron desapareciendo para dar paso a las estufas modernas, la tradición se adaptó. El tronco de madera fue sustituido por una versión comestible, ideada por pasteleros franceses. Así nació el tronco de Navidad, hoy en día un símbolo imprescindible de las fiestas de fin de año en Francia.
Receta: Tronco de Navidad de açaí
Tiempo de preparación: 40 minutos
. Para 6-8 personas
Ingredientes:
Esto es todo lo que necesitas para preparar un tronco de Navidad de açaí:
Bizcocho:
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
Crema de açaí:
- 100 g de açaí Terraçai by Nossa!, previamente descongelado
- 200 g de crema de coco
Glaseado:
- 100 g de chocolate blanco
- 50 g de açaí
Aderezo:
- 4 moras frescas
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve.
- En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino. Incorpora con cuidado la harina y, a continuación, las claras a punto de nieve.
- Extiende la masa sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornéala durante 10-12 minutos.
- En cuanto la saques del horno, deja que el bizcocho se enfríe un poco antes de manipularlo. Ojo, no dejes que se enfríe del todo, ya que si no, será difícil enrollar el tronco.
Preparar la crema de açaí:
- Mezcla el açaí descongelado con la crema de coco hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Coloca las moras cortadas en trozos para decorar el interior.
- Coge el bizcocho, úntalo con crema de açaí y enróllalo con cuidado.
Preparar el glaseado:
- Derrite el chocolate blanco al baño María (o en el microondas, vigilándolo para que no se queme). Calienta ligeramente el açaí en el microondas y añádelo mezclando hasta obtener un glaseado homogéneo.
- Untar el glaseado sobre el tronco enrollado.
- Coloca las moras frescas sobre el tronco. Espolvorea un poco de azúcar glas para darle un toque invernal.
- Déjalo reposar en la nevera para que el glaseado se endurezca.
Notas:
¡Puedes adornar este tronco con otras frutas (arándanos, frambuesas, etc.) para que resulte aún más delicioso!
Un tronco de Navidad perfecto para unas fiestas ligeras
Este tronco de Navidad de açaí no solo es bonito y sabroso, sino que también es una opción más ligera que las recetas tradicionales a base de mantequilla o crema pastelera. Gracias al açaí, podrás disfrutar de un postre rico en antioxidantes que hará las delicias de tus invitados y aportará un toque de frescura exótica.
Para una combinación perfecta, sírvelo con un té de especias o un vino caliente ligero (consumir con moderación). Esta combinación equilibrará a la perfección el dulzor del glaseado de chocolate blanco y la delicada acidez del açaí.
¿Y en Brasil, qué postres se preparan para las fiestas?
Si en Francia el tronco de Navidad es un clásico imprescindible, en Brasil las tradiciones son diferentes y destacan los postres coloridos, afrutados y, a veces, muy fáciles de preparar. A continuación te presentamos algunos ejemplos emblemáticos de los postres festivos brasileños, que bien podrían rivalizar con tu tronco de Navidad:
El pastel de Navidad (Pavê de Natal)
Este postre es uno de los más populares en Brasil durante las fiestas. Se trata de una especie de tiramisú tropical, compuesto por capas de galletas remojadas en leche o café, intercaladas con crema pastelera, a veces aderezadas con chocolate o fruta.
La ensalada de frutas
A los brasileños les encanta terminar sus comidas con un toque ligero, como una ensalada de frutas exóticas. Los mangos, las papayas, las piñas y las maracuyás suelen ser las estrellas.
Las torrijas
Estas rebanadas de torrijas, típicas de Navidad, se remojan en leche azucarada, se fríen y se espolvorean con azúcar y canela. ¡Una delicia que recuerda a las torrijas, pero con un toque festivo!
Y qué casualidad, el año pasado os propusimos una receta de rabanadas que podéis descubrir aquí mismo.
Tanto si te decantas por el tronco de Navidad de açaí como por un postre inspirado en las fiestas brasileñas, lo importante es compartir un momento de convivencia y delicias culinarias con tus seres queridos. ¡Felices fiestas a todos!
