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Artículo deAthena Calderone, traducido por Nossa!
¿Qué fue lo que te hizo descubrir tu pasión por la comida y la cocina?
Crecer en el sur de California tiene mucho que ver con esto. En el jardín teníamos un limonero y una higuera. Me encanta la jardinería y cultivar mis propias verduras.
Esta filosofía de cultivar y hacer las cosas en casa está arraigada en mí desde que era muy pequeña.
Además, crecí en el plató de la serie de televisión «Married with Children», donde mi padre era el director de iluminación. Ayudaba a preparar las bandejas de comida y las llevaba. Me di cuenta de lo feliz que puede hacer la comida. Fue genial y sin duda marcó mi amor por la cocina y por compartir.
¿Cómo influyó tu infancia en California en tu forma de comer?
Fresco, fresco, fresco. Aquí estamos muy mimados con todos nuestros recursos, y mi amor por las cosas sencillas y los platos caseros está totalmente ligado a eso. Además, la dieta tiende a ser más saludable: cuencos de açaí, zumos verdes, ensaladas, sushi perfecto, tacos de pescado a la parrilla… Todo eso me hace pensar en casa.
¿Hay algo que te guste comer en secreto?
Me encantan las patatas fritas, pero eso no es nada de lo que avergonzarse. Pero, ¿sabéis lo que me eeeeencanta de verdad? Los macarrones con queso.
Yo compro los de Annie’s y les añado guisantes congelados. ¡Es un plato de lo más reconfortante!
Solía prepararlas cuando hacía de canguro. Las comía con ellos y me sentía un poco como una niña.
Tampoco me disgusta comer patatas dauphines. Con ketchup y sriracha.
¿Cuál es tu rutina para el desayuno?
Bowl de acai, zumos detox… Si estoy en un hotel, suelo pedir huevos escalfados y tostadas con aguacate.
Te sentirías perdida en tu cocina sin…
Mi Vitamix y mi cuchillo japonés.
¿Cuál es esa receta rápida que te sabes de memoria?
La pasta «Cacio e pepe» (pasta con salsa de queso y pimienta)… Es muy fácil.
¿5 ingredientes de los que no puedes prescindir?
Sal marina de Maldon, pimientos marinados al estilo Terroni, leche de almendras, limones Meyer y aceite de oliva.
¿Cuál ha sido tu última experiencia culinaria insólita?
Ir a pescar erizos de mar en Jamaica y degustarlos bien frescos directamente en el océano.
¿Cómo te sientes cuando cocinas o comes?
Querida y afortunada.
¿Cuál sería el menú de tu «Food Day» definitivo? ¿Y con quién lo pasarías?
Un desayuno con Johnny Cakes (tortitas de harina de maíz) de arándanos con beicon extra crujiente y sirope de arce.
Para comer, un taco de pescado a la parrilla con Albariño (vino español). Y para cenar, un solomillo con brócoli salteado (o un plato de pasta cavatelli).
Y en cuanto a «con quién», ellos saben quiénes son…
El bol de açaí de Meghan Markle
Bate 100 g de pulpa de açaí congelada con 75 ml de leche de almendras, ½ plátano y un puñado de frutos rojos congelados.
Viértelo en un bol y decóralo con virutas de coco, bayas frescas, rodajas de plátano y un chorrito de miel de manuka y polen, y disfrútalo inmediatamente.
El consejo de Meghan para que un bol de açaí se mantenga cremoso y fresco durante más tiempo:meteprimero el bol en el congelador y luego sirve el açaí en él.
