Artículo de Athena Calderone, traducido por Nossa!
¿Qué despertó en ti el amor por la comida y la cocina?
Crecer en el sur de California tuvo mucho que ver con ello. En el jardín teníamos un limonero y una higuera. Me encanta la jardinería y cultivar mis propias verduras.
Esta filosofía de la cultura y de lo casero está arraigada en mí desde muy pequeña.
Además, crecí en el plató de la serie de televisión «Married with Children», donde mi padre era el director de iluminación. Ayudaba a preparar las bandejas de comida y las llevaba. Me di cuenta de hasta qué punto la comida podía hacer feliz a la gente. Fue genial y definitivamente marcó mi amor por la cocina y por compartir.
¿Cómo influyó tu infancia en California en tu manera de comer?
Fresco, fresco, fresco. Aquí tenemos muchísima suerte con todos nuestros recursos, y mi amor por las cosas sencillas y los platos caseros está completamente ligado a ello. Y la alimentación también tiende a ser más saludable: cuencos de açaí, zumos verdes, ensaladas, sushi perfecto, tacos de pescado a la parrilla… Todo eso me hace pensar en casa.
¿Hay algo que te guste comer en secreto?
Me encantan las patatas fritas, pero no hay nada de qué avergonzarse. Pero ¿sabes lo que me encanta de verdad? Los macarrones con queso.
Compro los de Annie’s y les añado guisantes congelados. ¡Es un plato de lo más reconfortante!
Solía cocinarles cuando hacía de canguro. Comía con ellos y me sentía un poco como una niña.
Tampoco me opongo a comer pommes dauphines. Con kétchup y sriracha.
¿Cuál es tu rutina de desayuno?
Açai bowl, zumo detox… Si estoy en un hotel, suelo pedir huevos escalfados y tostadas con aguacate.
Te sentirías perdida en la cocina sin…
Mi Vitamix y mi cuchillo japonés.
¿Cuál es tu receta «al paso» que podrías preparar con los ojos cerrados?
La pasta cacio e pepe (pasta con salsa de queso y pimienta)… Facilísima.
¿5 ingredientes de los que no puedes prescindir?
Sal marina de Maldon, chiles encurtidos de Terroni, leche de almendras, limones Meyer y aceite de oliva.
¿Cuál ha sido tu última experiencia culinaria insólita?
Ir a pescar erizos de mar en Jamaica y degustarlos bien frescos directamente en el océano.
¿Cómo te sientes cuando cocinas o comes?
Agradecida y afortunada.
¿Cuál sería el menú de tu «Food Day» definitivo? ¿Y con quién lo pasarías?
Un desayuno con Johnny Cakes (tortitas de harina de maíz) de arándanos, bacon extra crujiente y sirope de arce.
Para comer, un taco de pescado al albariño (vino español) cocinado a la parrilla. Y para cenar, un entrecot con brócoli salteado (o un bol de pasta cavatelli).
Y en cuanto al «con quién», ellos saben quiénes son…
El açai bowl de Meghan Markle
Tritura 100 g de pulpa de açai congelada con 75 ml de leche de almendras, ½ plátano y un puñado de frutos rojos congelados.
Vierte la mezcla en un bol y decora con virutas de coco, frutos rojos frescos, rodajas de plátano, un chorrito de miel de manuka y polen; degústalo inmediatamente.
El consejo de Meghan para un açai bowl cremoso y fresco durante más tiempo: Coloca previamente el bol en el congelador y luego sirve el açai en él.
