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En el mundo del café, las bebidas originales y atractivas han cobrado un protagonismo especial. Los consumidores buscan vivir una experiencia. El café dalgona con açaí encarna a la perfección esta tendencia.
Esta versión renovada de un clásico coreano ofrece un aspecto atractivo y un sabor equilibrado. Es una bebida que llama la atención y que encaja perfectamente en la carta de cualquier cafetería.
Gracias a la cápsula deaçaí y guaraná Nossa!, esta receta es rápida de preparar, muy llamativa a la vista y está totalmente a la última.
¿Qué es exactamente el café dalgona?
El café dalgona es una bebida originaria de Corea del Sur que se hizo viral durante los confinamientos de 2020 gracias a su sencillez y a su atractivo aspecto.
Su nombre hace referencia al «dalgona», un dulce tradicional coreano elaborado con azúcar caramelizado y de textura crujiente. Es la galleta que aparece en las pruebas de la serie de Netflix «Squid Game».
La bebida en sí consiste en una espuma batida a base de café soluble, azúcar y agua caliente, servida sobre una base de leche fría.
A medio camino entre el café helado y el postre, el café dalgona es una alternativa original a los clásicos capuchinos o cafés con leche, y además es fácil de preparar con pocos ingredientes.
¿Cómo conseguir una espuma perfecta para un café dalgona?
La particularidad del café dalgona reside en su espuma densa, que no se hunde. Para conseguirla, basta con mezclar a partes iguales:
- 1 cucharada sopera de café soluble,
- 1 cucharada de azúcar,
- 1 cucharada sopera de agua caliente.
A continuación, se bate esta mezcla hasta obtener una textura firme y brillante. Lo ideal es utilizar una batidora eléctrica pequeña para ahorrar tiempo durante el servicio. También puedes realizar este paso perfectamente con un espumador de leche.
El café instantáneo es imprescindible para que se forme la espuma. Es mejor optar por un 100 % arábica, menos amargo y más aromático, que combina mejor con el dulzor del açaí. En cuanto al azúcar, se puede ajustar según la base que se utilice: dado que la cápsula de açaí-guaraná ya es ligeramente azucarada, se puede reducir un poco la cantidad en la espuma.
¿El resultado? Una espuma abundante que se coloca con una cuchara sobre la preparación. Efecto visual garantizado.
Receta de café dalgona con açaí
Al añadir el acai a esta receta, conseguirás una bebida aún más apetecible, sobre todo gracias a su bonito color violeta.
Es una opción excelente para cafeterías, hoteles, bares de zumos o locales de restauración que quieran ofrecer una bebida estrella afrutada, saludable y de moda.
Ingredientes (para 1 vaso)
- 1 envase de 100 g de açaí-guarana Nossa! (descongelado)
- 50 ml de leche vegetal (de avena, de coco, de almendra) o de leche de vaca
- 1 cucharada sopera de café soluble
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua caliente
- Cubitos de hielo
Preparación
Empieza batiendo el café soluble, el azúcar y el agua caliente hasta obtener una espuma firme.
Mientras tanto, prepara la base de la bebida. En un vaso transparente, añade los cubitos de hielo y vierte la leche bien fría. A continuación, añade la ración de açaí previamente derretida.
Puedes dejar las capas visibles o mezclar ligeramente el açaí con la leche para conseguir un aspecto más homogéneo. A continuación, coloca con cuidado la espuma de café batido por encima con ayuda de una cuchara.
La bebida está lista para servir.
Añade este café a tu carta sin más demora
El café dalgona con açaí es más que una bebida: es toda una experiencia visual y gustativa. Es ideal para los clientes con ganas de probar nuevas recetas.
Puedes presentarlo como una edición limitada o como una bebida estrella. También queda muy bien como opción para llevar o en un menú de brunch.
El café dalgona con açaí es una forma estupenda de reinventar un clásico. Con pocos ingredientes, una preparación rápida y un gran valor percibido, se integra fácilmente en tu carta y aporta un auténtico sello visual.
