Contacte con
La combinación de matcha y açaí está ganando cada vez más adeptos entre las cafeterías, los restaurantes y los amantes de las bebidas caseras.
Estos dos ingredientes de moda comparten muchas ventajas: un color intenso, propiedades saludables interesantes y, sobre todo, una capacidad única para crear bebidas tan bonitas como sabrosas.
En este artículo, respondemos a cuatro preguntas clave que se plantean los baristas, los restauradores y los particulares interesados, antes de presentarte nuestras tres recetas estrella de matcha con açaí.
¿Combina bien el sabor del matcha con el del açaí?
Sí, y eso es precisamente lo que hace que esta alianza resulte interesante para nosotros.
El matcha aporta un sutil toque amargo vegetal, mientras que el acai aporta un sabor suave, ligeramente afrutado y ácido. Juntos crean un equilibrio aromático refrescante, ni demasiado dulce ni demasiado amargo.
El açaí actúa aquí como una base afrutada natural que suaviza la intensidad del matcha, al tiempo que conserva su profundidad de sabor. Esto es lo que hace que sea una combinación especialmente apreciada en lattes, affogatos o bebidas heladas.
¿Cómo preparar un matcha en casa?
Para preparar una bebida de matcha y acai que salga bien, lo primero es preparar bien el matcha.
Tradicionalmente, se utiliza un chasen, el batidor japonés de bambú, para emulsionar el polvo en agua tibia o caliente (nunca hirviendo). Esto permite obtener una espuma fina y estable que aportará ligereza a la bebida.
Algunos consejos prácticos para un resultado perfecto:
- Utiliza una cucharada de matcha de ceremonia para evitar un exceso de amargor.
- Bate la mezcla describiendo una «M» o una «W» para que se forme bien la espuma.
- Si quieres hacerlo más rápido, una batidora eléctrica también funciona muy bien.
Este paso es fundamental: una espuma bien montada cambia por completo la textura en boca y el equilibrio general de la bebida.
¿Cuáles son las mejores leches que se pueden usar?
La elección de la bebida vegetal o de la leche influye directamente en el sabor final. Para realzar adecuadamente el matcha y el acai, se necesita una leche que complemente el sabor sin enmascararlo.
Estas son algunas opciones eficaces:
- Leche de avena: ligeramente dulce, suave y de sabor neutro, suele ser la más utilizada y la preferida por los consumidores para preparar el matcha latte.
- Leche de soja: rica en proteínas, aporta cuerpo y redondez a la bebida.
- Leche de coco: ideal para un sabor ligero y delicioso.
Consejo: para conseguir un efecto de capas bien definido (açaí abajo, leche en el medio y matcha arriba), añade primero los cubitos de hielo y luego vierte lentamente cada capa.
El açaí: ¿cómo se toma en forma de bebida?
En Nossa!, ofrecemos productos que se adaptan a las necesidades de los baristas.
Dependiendo del efecto que se desee conseguir, del nivel de azúcar deseado y del tipo de receta, puedes elegir la base más adecuada:
Bolsita de acai y guaraná (100 g)
- Lista para consumir y ligeramente azucarada
- Sabor típico de Brasil con un toque de guaraná
- Es nuestro producto más vendido para bares y cafeterías
Cápsulas de acai intenso (100 g)
- Sabor más intenso y rico en puré de acai
- Ideal para recetas con mucho carácter o bebidas menos dulces
- Sin azúcar: se puede ajustar el nivel de azúcar al gusto (sirope de agave, azúcar de coco, miel, etc.)
Sorbete de acai y guarna listo para usar
- Práctico, refrescante y muy fácil de servir
- Ideal para affogatos de matcha y acai o bebidas heladas
- No es necesario batirlo: textura suave y afrutada garantizada
Todos estos productos se congelan para preservar la calidad del açaí, están listos para consumir y son fáciles de usar en el servicio de barista.
Nuestras 3 recetas imprescindibles con matcha que no te puedes perder
Si quieres ir más allá, aquí tienes nuestras tres recetas estrella más apreciadas por nuestra comunidad. Son fáciles de preparar y cada una ofrece una experiencia gustativa única.
1. Latte de matcha con açaí
Una bebida suave y afrutada, elaborada con puré de acai, matcha y leche vegetal. Ideal para empezar bien el día.
2. Affogato de matcha y acai
Un postre helado con un toque diferente, con dos bolas de açaí y un chupito de matcha caliente. Ideal para cafeterías o para los amantes de los contrastes entre lo frío y lo caliente.
3. Matcha rosa con açaí
Una bebida con un efecto visual espectacular gracias a la espuma rosa de acai y al verde del matcha.
Combinar el matcha y el acai permite crear bebidas que son a la vez deliciosas, saludables y visualmente atractivas. La combinación de matcha y acai funciona igual de bien tanto en recetas caseras como en la carta de una cafetería.
¿Te interesan nuestras recetas y quieres probar nuestros productos sin esperar más? Envíanos tus necesidades aquí mismo: ¡Me pongo en contacto con Nossa!
